Корзиночки с грибным салатом

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=303-recept-Korzinochki-s-gribnym-salatom

Варення з аличі

Закрутила 20.08.2013
Ніколи б не подумала що то така фкуснятіна. А в нас під ногами топчеться.

2.5 кг аличі (з кістками) помила просто і закинула в кастрюлю досипала 1.5кг цукру і товкачем для картоплі розтерла з цукром. Воно в моменті пустило сік і стало рідким рідким. Довела до кипіння, протерла через дуршлаг від шкірок і кісток і знов покипятила (5хв). Порозливала по 0.5-літрових баночках.

Вийшло 4 півлітрові баночки. Але з цукром кажись промахнулась - попробувала залишки коли вони вистигли - кислюще прекислюще.

Парамоніха

Закрутила. Вчора ввечері частину і сьогодні зранку закінчила.
Орієнтуюючись на 2011 рік. Навіть по розмірам так само вийшло.

Вже нормальний оцет дала (типу яблучний натуральний, але всеодно з арсену, і тепер ще мене гложить що він так довго в тій пластиковій пляшці в мене дома стояв... ну але зробила вже)

З новшевств - олії не давала. Взагалі.

Помідори жовті + пару штучок малинівки (4кг непочищеного) і перець жовто-зелений подекуди червонявий (2кг непочищеного) (то куплене на базарі типу домашнє).  Морква (2 кг непочищеного) і цибуля (1кг від сили на то всьо) наша з городу.

Вийшло смачно (порівняно з лимонною кислотою позаминулого року).

А за один захід не виходить в мому 6-літровому банячку то варити (а я й забула вже). Цілий день різала чистила терла а можна було по половинках - половину порції наставила вирити і тоді вже далі дорізати на другий захід, коли перший вже вариться (а то половина всього стоїть (в теплі в основному бо холодильник своїм зайнятий) потім чекає коли перша частина довариться).

Вийшло 8 літрових баночок і одна 0.5-літрова.

Вівсяне печиво

Адаптований рецепт

70г масла (розтопити в мисочці)
150г вівсянки (досипати в масло перемішати)
2 яйця (вбити прямо в ту ж мисочку перемішати)
70г цукру (всипати в миску перемішати)

дати постояти щоб вивсянка набухла розійшлась і не була такою жорсткою (в мене годин 5 стояло вийшла класна розмазня)
все борошно і розпушувач не давати (я всипала лимонної кислоти щипку вимішала і потім соди чверть ч л - не знаю чи щось то дало)

Духовка електрична 160 на 20 хв (до коричневого але не горілого)

Вихід 2 бритванки

Накладати на бритванку тонким шаром під час випічки майже не росте можна густо, виходять хрумкі тонкі коржики.


Ориг рецепт

70 г масла (розтопити в мисочці на плиті)
70г вівсянки (досипати до розтопленого масла)
1яйце (розкалатати в горнятку, вилити у масляну вівсянку, перемішати)
70г цукру (всипати в миску перемішати)
2ст л борошна (досипати в миску перемішати)
чуть розпушувача

Духовка електрична 160 на 20 хв (до коричневого але не горілого)

Вихід 1 бритванка

Накладати на бритванку кульками зберігаючи хороший інтервал - під час випічки розповзуться і стануть плоскими, виходять хрумкі коржики.

квас

http://1way-to-english.livejournal.com/59904.html?thread=1609728&

Пиріг з румбабаром

http://www.povarenok.ru/recipes/show/54016/

хліб троянда

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6232

Хліб домашній

А-а-а. Я спекла хліб. Білий на дріжджах таки неправильний, але такий смачний.

http://receptishi.livejournal.com/342479.html

Формую у 2 тонкі недовгі батончика. Пекти треба кожні 1.5-2 суток.
Перерахувала пропорції на 3 батончика.

Для опары:
165 гр. воды
3/8 ч.л. сухих дрожжей
300 гр. муки

Смешайте, оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре.

Для теста:
вся опара
172 гр. воды
300 гр. муки
24 гр. сахара
9 гр. соли
21 гр. мягкого сливочного масла

замес до гладкости. 
Брожение 1,5-2 часа в зависимости от температуры.
Готовое тесто подкатайте в шар и дайте отдохнуть 15 минут.
Сформуйте круглую буханку. Расстойка 1-1,5 часа. 
разогревать духовку (220 градусов)
Проверить, расстоялся ли хлеб - нажать пальцем и посмотреть, насколько быстро поверхность разровняется, остается ли углубление.
Положить заготовку на пекарскую бумагу
Сделайте надрезы

Выпечка первые 20 минут с паром иди под колпаком (накрыв большой миской или тазом) при 220, потом температуру снизьте до 200 и пеките еще минут 25-35, в зависимости от духовки. Готовому хлебу нужно дать остыть хотя  бы до теплого.

Мені в електродуховці хватає пару знизу і спочатку на 220 10 хвилин потім на 200 20 хв

Товстолобик печений

Я сьогодні вперше запекла товстолобика  В пательні під кришкою, порізала стейками, посолила поперчила і засипала куууучою приправ (свіжа терта морква 2 шт + маленька цибуля дрібно порізана + 2-3 зубчика часнику + 1 селера коренева потерта + корінчик петрушки теж потерла). На 200 градусів на пару годин (мене на 3 вистарчило але треба було 4 щоб кисточки розійшлись), хоча хвилан 40 для самої риби було з головою длстатньо. І після 3 годин вона вже суха якась стає і приправи підгорають. Води на жодному етопі не треба.
Уляночка навчила.

Готувати кожного першого числа.

На наступну зиму 2013-2014 року не забути закрутити

- парамоніху (хоча би 8 літрів)
- аджику просто їсти (4літри) і на піцу (4 літри)
- помідори у власному соці (4 літри)
- насушити кучу укропу

Торт по мотивам...

Орігинал тут
http://receptishi.livejournal.com/145875.html

На форму 26 см брати більше інградієнтів (в 1.5 р для коржа і 2 для крему) і відносно менше цукру (так само)

Бисквит:
180г муки (можна пів на пів житня і пшенична)
120г сахара
6 яйца

Крем:
360г масла (можна частину злегка заминіти сметаною сепараторною)
4 яиц*
160г сахара
200мл молока
1 пакетик ванильного сахара

25г какао-порошка

Сироп для пропитки:
150г воды
150г сахара

В частину готового крему (4 великі ст л ) вмішати какао
корж розрізати на 3 коржа
між першим і другим перемазати шоколадом (2ст л)
між другим і третім білий крем в нього половинки полуниці позапихати і замазати то все ще зверху білим кремом (до рівня виступання полуниці)
по бокам обмазати шоколадним кремом (останні 2 ст л)
зверху третій корж білим кремом і прикрасити половінками полуниць

Торт домашний с творожно-яблочным кремом

http://receptishi.livejournal.com/331490.html#comments

Йогурт домашній

робила з молокії - тягучий такий і нейтральний на смак
з активії зовсім інший получався
http://www.jlady.ru/desserts/jogurt-v-domashnix-usloviyax.html

Сосиски молочні
http://www.povarenok.ru/recipes/show/69364/

Сырный кекс
http://receptishi.livejournal.com/333092.html#cutid1

Сконы от Ришара Бартине 
http://receptishi.livejournal.com/318826.html#comments

Круассаны
http://receptishi.livejournal.com/151449.html#comments
http://receptishi.livejournal.com/166070.html#comments

ТРУБОЧКИ СО СЛИВКАМИ

http://forum.say7.info/topic34003.html
http://fb.ru/article/18114/vkusnyiy-retsept-trubochki-so-sguschenkoy-i-drugimi-kremami
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=161-recept-Vafli-KHrustiashchie
http://povarishke.ru/soleniki.html

Чебуреки

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1337945