Горіховий кекс

Отакий.

Випікала в пательні 20 см діам.
Додала 100г маку.
Клас просто і швидко.
Але муж коли доїдав 2 раз кексик сказав, що вже на 3 раз він приїсться. От я більше і не печу.

Якщо розрізати його горизонтально посередині, то вийде 2 коржі, які перемазати кремом - і тортик готов. Крем хочу маночно масляний.

Сирна запіканка

Отака.

Віпікала в пательні 20 см діаметром. Якщо наставити не дуже пізно ввечері - то можна ще встигнути (бо вистигнути має поністю) нею повечеряти і на наступний ранок залишиться поснідати і ще один вечір злегка кусьнути на десерт. Тобто на 2.5 рази поїсти сім*ї з 2.5 чол.

Добре наставляти одно часно з приготуванням дерунів, щоб використати свіжий крохмаль з картоплі.

Перший раз робила без крохмалю - вийшла рідкава кашка, що купи не трималася, але ням ням, легка така і повітряна. Замість вишні - заморожені чорниці і порічка. Порічка зарізкий кислии смак має в цьому блюді, як мені видалось, краще на майбутнє без неї. Цедру не терла в загалі, замість лимонного соку - лимонна кислота.

Другий раз - з крохмалем - гарно трималась купи, але мені трохи сиру не вистарчило і смак був не таким сирним, а злегка ніби ніяким. Хоча на загал норм вийшло.
Ваніліну не давала цього разу. Так і не зрозуміла, що він дає?
Цедру так само як і в попередній раз не давала. Лионну кислоту замісь соку.
Чорниці замість вишні.

На третій раз попробувати вже з нормальною кількістю сиру. І якщо смак всеодно буде ніяким (може то через крохмальний клейстер?) то попробувати знов четвертий раз без крохмалю, але вже манку не замочувати, а так суху дати - може вона схопить тоді сир щоб не розвалювався.

Зробила без манки але з крохмалем. Смак супер. Але не така вона повітряно легка тепер. Напевно буду спрощувати з того всього і не буду взбивати білки окремо. Получиться щось таке.

Деруни

Пропускаю картоплю на соковижималці так щоб війшло пів літри соку. Жмих викладаю у літрову банку (він неоднорідний досить, ще не пригодний щоб деруни з нього робити) додаю одне яйце, одну велику або 2 маленькі цибулини розрізані на четвертинки, 3/4 ч л солі, половину картопляного соку, весь (або частину тільки, якщо його потім кудись треба буде) крохмаль що осів на дні півлітрової баночки з соком, і то все блендером (вертикальною насадкою) розмелюю.

І все, зразу жарити.
Вистарчає на двох дорослих і однорічне (але дуже полюбляючого деруни) маля.

Універсальний миючий засіб своїми руками

Взято з
http://natural-living.livejournal.com/274537.html

Состав1 л воды
50 гр мыльной стружки (это в расчете на сухую стружку)

45 гр кальцинированной соды
Эфирные масла

В кипящей воде растворить мыльную стружку тщательно размешивая. Добавить кальцинированную соду и тоже тщательно все перемешать до полного ее растворения (если ее не растворить как следует, то потом на цветном или темном белье могут быть белые полоски). Когда добавите соду, то жидкость начинает желироваться и становится с перламутровым отливом. Когда смесь остынет можно добавить эфирные масла. Для отбеливающего эффекта можно добавить несколько капель синих чернил, они будут оптически усиливать белизну.
 
Я тоже его опробовала, понравилось как он стирает и в машинке (с фронтальной загрузкой) и в ручную. Для чистоты эксперимента в машинке стирались белые вещи при температуре 40 С Большинство вещей отстирались замечательно, но некоторые коварные пятна остались. Но и Амвейский порошок их тоже не брал. :( Другая группа вещей при температуре 90 отстиралась отлично. В ручную тоже все постиралось хорошо. Надо иметь ввиду что эта штука практически не пенится в воде. Зато отлично пенится на губке.  Эта мысль меня натолкнула, что надо помыть что-нибудь еще.
В результате гель отмыл:
1. Очень грязную раковину, местами даже справился с солевыми отложениями.
2. Почти уничтожил плесень на стыках кафеля, на швах.
3. Отмыл пластиковый стол, изрисованный детскими фломастерами.
4. Отлично отмыл печку, особенно хорошо справился с присохшими каплями жира на стенке.
5. Отлично растворил разлитое масло в аптечке, которое от времени превратилось в олифу.
6. Испытан в ручной мойке посуды. Посуда вымыта до скрипа.
7. И самое главное я наконец нашла эко средство которое подходит для посудомоечной машины! Посуда после него чистая и без запаха!
И еще немало важно, после практически любых моющих средств у меня кожа на руках страдает, сильно сохнет, особенно после больших уборок, когда нужно много всего мыть, а тут наоборот ручки стали мягонькие как у ребенка :)
Ура!!! И если ко всему этому еще добавить его копеечную стоимость, то смело можно сказать, что это просто мечта каждой хозяйки!

P.S. Так как ни кастильского ни марсельского мыла у меня не было, я взяла обычное детское, без животных жиров и всяких добавок. По рецепту автор говорит, что гель наливает в канистру. Не знаю почему, но с нашей содой (или этим мылом) гель после остывания очень густеет, так что в нем ложка стоит, поэтому целесообразно его хранить не в канистре, в контейнере с широким горлом, что бы его было легко доставать. На моющих свойствах густота не отражается.

От і я вирішила опробувати (як раз чергові ладушки закінчились). І повністю підтверджую вставлений вище пост. Дійсно відпирає. І дійсно чомусь густий. Першийраз зробила по рнцепту, а всі наступні рази давала 1.5 л води і всеодно густий виходить, коли застигне. Але якщо брати 1.5 л води, то в мене якось розчиняється легше, чи на вологій ганчірці легше розходиться (коли раковину мити наприклад).

Варю по 2 порції. Таким чином модифікований рецепт з більшою кількістю води:
3л води, 100 г стружки хоз мила,  90г кальцінованої соди.

Після того як вистигне:

• Частину відділяю в одноразовий стаканчик і тримаю на кухні біля раковини, щоб мити раковину чи кухонні тумби чи щось ну вже дуже страшне. Вистарчає на довго того стаканчика (місяць, а той довше). 
• Ще частину в 750мл банку і несу у ванну - для прання, розхід 3-4 столові ложки (маленька така, рази в 2 більша за чайну і в 1.5 менша за звичайну столову) з гіркою.Іде досить швидко. Тоді набираю ще зі "складу".
• Решта (десь біля 2л) в 2 або 3 літровій банці тримаю "на складі" в тумбочці.

Таким чином ми зараз повністю вільні від будь якого роду порошків для прання, плинів для миття посуду і засобів для миття забруднених поверхонь дому. Ура!

Парамоніха

Вчора і позавчора закрутила 7 літрів Парамоніхи з лимонною кислотою замість оцету.
За основу брала цей рецепт.
Минулого року робила з оцетом було дууууже смачно і дууууже мало (4,5 л).

А чи з лимонною кислотою буде так добре не знаю. І пропорції тої лим кислоти прийшлось на око брати.

Перцю 2.2 кг непочищений оранжевий. Помідори 4 кг непочищеного (3.5 почищеного) брала цього року домашні (малинівка) по 5 грн. Може помідорів трохи забагато було бо в результаті після варки салат трохи забагато юшки мав. А може просто сорт такий соковитий попався. Морква домашня потерла на терці. Цибуля домашня перемолола в блендері не дуже дрібно, щоб соку не було. (Минулого року різала цибулю напівкільцями вручну.)

Варила в два заходи. І трохи по різному то вийшло.
29.08.2011  - лимонної кислоти всипала всі 20г - забагато однозначно - дуже кисле вийшло, але нічо закрутила, може до зими смак змякне.

30.08.2011 - лимонної кислоти 3/4 пакета (себто 15 г)- ну і всеодно якесь воно квасьне. І олії менше положеного (закінчилася). І варила не 15-20 хв а всі 30-40 (ну так сталося).