хліб троянда

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6232

Хліб домашній

А-а-а. Я спекла хліб. Білий на дріжджах таки неправильний, але такий смачний.

http://receptishi.livejournal.com/342479.html

Формую у 2 тонкі недовгі батончика. Пекти треба кожні 1.5-2 суток.
Перерахувала пропорції на 3 батончика.

Для опары:
165 гр. воды
3/8 ч.л. сухих дрожжей
300 гр. муки

Смешайте, оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре.

Для теста:
вся опара
172 гр. воды
300 гр. муки
24 гр. сахара
9 гр. соли
21 гр. мягкого сливочного масла

замес до гладкости. 
Брожение 1,5-2 часа в зависимости от температуры.
Готовое тесто подкатайте в шар и дайте отдохнуть 15 минут.
Сформуйте круглую буханку. Расстойка 1-1,5 часа. 
разогревать духовку (220 градусов)
Проверить, расстоялся ли хлеб - нажать пальцем и посмотреть, насколько быстро поверхность разровняется, остается ли углубление.
Положить заготовку на пекарскую бумагу
Сделайте надрезы

Выпечка первые 20 минут с паром иди под колпаком (накрыв большой миской или тазом) при 220, потом температуру снизьте до 200 и пеките еще минут 25-35, в зависимости от духовки. Готовому хлебу нужно дать остыть хотя  бы до теплого.

Мені в електродуховці хватає пару знизу і спочатку на 220 10 хвилин потім на 200 20 хв

Товстолобик печений

Я сьогодні вперше запекла товстолобика  В пательні під кришкою, порізала стейками, посолила поперчила і засипала куууучою приправ (свіжа терта морква 2 шт + маленька цибуля дрібно порізана + 2-3 зубчика часнику + 1 селера коренева потерта + корінчик петрушки теж потерла). На 200 градусів на пару годин (мене на 3 вистарчило але треба було 4 щоб кисточки розійшлись), хоча хвилан 40 для самої риби було з головою длстатньо. І після 3 годин вона вже суха якась стає і приправи підгорають. Води на жодному етопі не треба.
Уляночка навчила.

Готувати кожного першого числа.

На наступну зиму 2013-2014 року не забути закрутити

- парамоніху (хоча би 8 літрів)
- аджику просто їсти (4літри) і на піцу (4 літри)
- помідори у власному соці (4 літри)
- насушити кучу укропу